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朝鲜象拔蚌

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【摘要】:
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育
豉汁蒸朝鲜象拔蚌
食材:象拔蚌
配料:蒜蓉,姜沫,青红椒米,豉汁,蚝油,精盐,味精,白糖,深色酱油少许,葱花,生粉,麻油、胡椒粉适量,生油
烹饪步骤:
1:将象拔蚌连壳解冻后用刀破开两边,去外衣,洗净排放在碟上
2:把所有料头和调味料同放在碗里调匀后,均匀地倒在象拔蚌面,然后整碟放入蒸笼,用猛火蒸4分钟,取出倒去原汁,放上葱花,淋滚油即可
 
 
 
 
(2)粉丝蒸朝鲜象拔蚌
食材:象拔蚌
配料:粉丝、姜丝、小红椒、蒜沫、香油、葱花、香菜、酱油、醋、花生油、料酒
烹饪步骤:
1:准备好象拔蚌连壳解冻后洗净,用刀把壳掰开,把肉取出洗净
2:粉丝放在温水里泡20分钟备用
3:切好姜丝、蒜沫、葱花,备好香菜
4:泡好的粉丝放入酱油、醋、料酒、姜丝
5:把洗好的象拔蚌摆在粉丝上面
6:撒上少许姜丝,放入锅中猛火蒸6分钟
7:蒸好出锅撒上葱花、蒜沫、小红椒,香油、酱油、醋,然后,热油浇洒、香菜点缀,即可
 
 
 
(3)朝鲜象拔蚌刺身(家庭版)
食材:象拔蚌
配料:冰块、芥辣(蘸料)、日式酱油(蘸料)
烹饪步骤:
1:将象拔蚌解冻后洗净,用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉
2:烧一锅水,水量要能漫过刺身肉,水煮沸后将刺身蚌肉放入,烫大约10秒钟捞出,趁热迅速扒去外皮,将处理好的蚌肉放到碎冰中
3:用刀竖着剖开管状肉,成一片状。刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里
4:蘸着芥辣酱油即可食用