香煎美国扇贝黄
食材：扇贝黄
配料：盐，醋，橄榄油，糖，料酒
烹饪步骤：
1：先把扇贝黄解冻后洗干净，把扇贝黄的肉取出，用厨房用纸吸干水分，待用
2：平底煎锅，大火加热，锅烧热后，加入油，转小火放入扇贝黄，开始煎，煎的时候可以撒上海盐
3：煎到一面金黄的时候，换另外一面，直到两面金黄就好
4：加入少许白醋加入橄榄油做调味汁（醋与油的比例是2：1），再加入少许料酒和白糖，混合搅拌好，装盘，浇上调味汁即可



（2）粉丝蒜蓉美国扇贝黄
食材：扇贝黄
配料：生姜、蒜、小葱、红辣椒、绿豆粉丝、料酒、蒸鱼豉油、耗油、盐、香油
烹饪步骤：
1：准备好扇贝解冻，用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍
2：控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来
3：把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去
4：绿豆粉丝用温水泡发20分钟
5：把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部
6：姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料料酒、蒸鱼豉油，蚝油、香油、盐调和在一起
7：把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁
8：上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火，撒上葱碎焖2分钟，开盖取出，即可



（3）芝士焗美国扇贝黄
食材：扇贝黄
配料：芝士片、洋葱、土豆、盐、鸡精、白胡椒粉、孜然粉
烹饪步骤：
1：准备好扇贝黄解冻，把扇贝壳掰开，去掉上面的壳，把扇贝洗干净沥干水份，码烤盘上
2：把土豆和洋葱切很小丁粒，放盐、鸡精、白胡椒粉、孜然粉搅拌入味
3：把土豆和洋葱放上扇贝肉中，放上适量的芝士片
4：放进烤箱200度十五分钟，关火取出，即可